Home Food Curcumin สารสีส้มในขมิ้นชันคืออะไร?

Curcumin สารสีส้มในขมิ้นชันคืออะไร?

by admin

  • เป็นสารสำคัญในขมิ้น
  • สารสีเหลืองในผงกระหรี่
  • ใช้ในยาสมุนไพรอินเดียมากว่า 100 ปี
  • เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และ ช่วยป้องกันการอักเสบ
  • มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์รับรอง
  • พบจำนวนน้อยในขมิ้น
  • ปริมาณที่แนะนำ คือ มากกว่า 1 กรัม ต่อวันของสาร Curcumin
  • ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ต่ำมาก พริกไทยสามารถช่วยการดูดซึม

สารสำคัญในขมิ้นชัน (Curcuma longa Linn.) มี 2 กลุ่ม คือ กลุ่มน้ำมันหอมระเหย (volatilc oil) และกลุ่มสารสีเหลืองส้มที่ เรียกว่า เคอร์คูมินอยด์ (curcuminoids) สารทั้ง 2 กลุ่มจะออกฤทธิ์เสริมกันในการรักษาอาการแน่นจุกเสียด สารกลุ่มเคอร์มินอยด์ ประกอบด้วยสารหลัก 3 ตัว คือ curcumin, demethoxycurcumin และ bisdemethoxy curcumin ปริมาณเคอร์คูมินอยด์ที่พบในขมิ้นชันแตกต่างกันในแต่ละแหล่งปลูก (วัตถุดิบขมิ้นชันที่ดีควร มีเคอร์คูมินอยด์ ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๕) ได้มีการศึกษาวิจัยฤทธิ์ของเคอร์คูมินอยด์ อย่างกว้างขวางในต่างประเทศ พบว่า มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี นอกจากนี้ในการวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์บำรุงและรักษาตับ ช่วยป้องกันมะเร็ง การรักษาผู้ป่วยโรคหัวใจ เบาหวาน ข้ออักเสบ ธาลัสซีเมีย ลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันสมองเสื่อม

 

สารป้องกันการอักเสบจากธรรมชาติ

การอักเสบ
– เกิดขึ้นจากการต่อสู่สิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย
– ถ้าไม่มีแบคทีเรียสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
– การอับเสบในช่วงสั้นๆนั้นดี แต่ ถ้าเรื้อรังจะทำให้เกิดโรคตามมาได้ เช่น มะเร็ง อัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด
Curcumin – สารป้องกันการอักเสบที่มีปนะสิทธิภาพ
– ได้ผลเท่ายาบางตัว
– ทำงานในระดับโมเลกุล
– ไม่มีผลข้างเคียงเหมือนยา

การศึกษาแบบสุ่ม ปกปิดสองฝ่ายเทียบกับยาหลอกและทดลองให้ยาแบบสลับกลุ่มกัน (randomized, double-blind, placebo controlled, cross-over study) ในผู้ป่วยข้อกระดูกอักเสบเรื้อรังจำนวน 42 คน โดยใช้ยาสมุนไพรที่มีส่วนประกอบของเหง้าขมิ้น 50 มิลลิกรัม/แคปซูล 650 มิลลิกรัม พบว่าการได้รับยาสมุนไพรดังกล่าวสามารถลดความเจ็บปวดที่รุนแรงได้

สารต้านอนุมูลอิสระ

ซึ่งพบว่าการทานจะได้ประโยชน์ในการชะลอวัย เนื่องจากฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระจะป้องกันให้ร่างกายเสื่อมไปตามไว

ปัจจุบัน ในทางสมุนไพร มีแนวคิดที่จะหานวัตกรรมที่จะทำให้รสชาติของวัตถุดิบจากธรรมชาติมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด เช่น กลบกลิ่นและรสชาติของสมุนไพร หรือต้องมีคุณสมบัติละลายน้ำได้ดี ไม่ตกตะกอนและมีความคงตัวดีในน้ำ กระทั่งได้เทคโนโลยีที่ลงตัวที่สุด คือ การใช้เทคโนโลยีนาโนเทคโนโลยี ชนิดเอนแคปซูเลชั่น (Encapsulation)

นาโนเทคโนโลยี (Nanotechnology) หมายถึง เทคโนโลยีหรือการประยุกต์ใช้สารสำคัญระดับอนุภาคหรือสิ่งที่มีขนาดเล็กในระดับนาโนเมตร โดยประมาณในช่วง 1-100 นาโนเมตร โดยสิ่งนั้นมีคุณสมบัติที่เฉพาะก่อให้เกิดนวัตกรรมใหม่ ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ เช่น การนำไปใช้เป็นตัวเร่งปฎิกิริยา ใช้ในการตรวจวิเคราะห์หรือวินิจฉัย และ ใช้ในการห่อหุ้มสารสำคัญ (encapsulaton) เพื่อนำส่งในร่างกาย เป็นต้น

ตัวอย่างการศึกษาถึงการนำอนุภาคนาโน มาประยุกต์ใช้ในโภชนเภสัชภัณฑ์ ได้แก่ อนุภาคนาโน ของเคอร์คิวมิน (curcumin) เคอร์คิวมินเป็นสารจำพวกโพลีฟีนอลที่สกัดจากเหง้าของขมิ้นชัน (Curcuma longa)

เคอร์คิวมิน เป็นสารที่มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยามากมาย ได้แก่เป็น สารต้านออกซิเดชัน (antioxidant) ต้านอักเสบ (antiinflammation) ต้านการเกิดมะเร็ง (anticarcinogenesis) อย่างไรก็ตามเคอร์คิวมินมีการละลายใน น้ำได้น้อย และไม่คงตัวในสภาวะที่เป็นด่างทำให้ดูดซึม ในร่างกายและมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ที่ต่ำ

ทำให้ นาโนเทคโนโลยีชนิดเอนแคปซูเลชั่น (Encapsulation) ถูกนำมาใช้เพื่อโภชนเภสัชภัณฑ์ ให้มีความคงตัวมากขึ้นและป้องกันการถูกทำลายโดย การไฮโดรไลซีส (hydrolysis) ภายในร่างกายได้ ทำให้ สารอยู่ในกระแสเลือดได้นานขึ้นและเพิ่มชีวปริมาณ ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มขึ้นด้วย

    • อนุมูลอิสระ
      • อนุมูลอิสระ คือ อิเลคตรอนที่ไม่มีคู่จับ และลอยอยู่ในร่างกายอย่างอิสระ
      • เป็นต้นเหตุของริ้วรอย และโรคต่างๆ
    • Curcumin – สารต้านอนุมูลอิสระ
      • ปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ
      • กระตุ้นเอนไซม์ในร่างกายใหช่วยทลายสารอนุมูลอิสระ

Improve brain function

  • Brain-Derived Neurotropic Factor(BDNF)
    • คือ สาร โกรทฮอร์โมนที่ทำงานในสมอง
    • ความผิดปกติของสมองส่วนใหญ่เกิดขึ้นจาการขาดฮอร์โมนตัวนี้ ความเครียด และอัลไซเมอร์
  • Curcumin เพิ่มระดับสาร BDNF
    • ยืดอายุและป้องกันสมองจากโรคต่างๆ
    • ช่วยเพิ่มความจำ

ลดความเสี่ยงการโรคหัวใจ

  • เพิ่มประสิทธิภาพของหลอดเลือด (ผนังด้านในหลอดเลือด)
  • ผลการศึกษาพบว่าสาร curcumin ให้ประสิทธิภาพเท่ากับการออกกำลังกาย
  • มีประสิทธิภาพเท่ายารักษาโรคหัวใจชื่อ Atorvastatin
  • ยังช่วยลดการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจ
  • มีหลายงานวิจัยที่รับรองคำกล่าวอ้างเบื้องต้น

ยับยั้งมะเร็ง

  • มะเร็ง
    • เซลล์ที่เติบโตแบบควมคุมไม่ได้้
  • Curcumin
    • ยับยั้งการเติมโตและแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในระดับโมเลกุล
    • หยุดการเจริญเติบโตของเส้นเลือดในเนื้องอก และการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งซึ่งมีผลทำให้เซลล์มะเร็งตายลงในที่สุด
    • ป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะ มะเร็งลำไส้

Arthritis

  • การอักเสบที่เกิดในข้อต่อ
  • Curcumin
    • ยับยั้งและป้องกันการอักเสบ
    • มีประสิทธิภาพมากกว่ายารักษาบางตัว
    • ในการศึกษา พบว่าช่วยบรรเทาหลายอาการในโรคปวดข้อ

ทำไมต้อง Cureit

  • ประกอบไปด้วยสาร Turmeric ชนิดรวมทำให้การดูซึมดีขึ้น
  • ดูดซึมดีกว่า Turmeric ทั่วไป 10เท่า
  • เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดดี : เทียบได้กับ วิตามินซี
  • มาจากธรรมชาติ 100 %
  • มีการวิจัยสนับสนุนในด้านต่างๆ

    • Anti aging

    • Anti oxidant

    • Anti cancer

    • Elastase inhibition

    • ยับยั้งเอนไซม์ที่ทำลายอิลาสติน

    • Rhumatoid Arthritis

    • โรคไขข้ออักเสบ

    • และอื่นๆ

อ้างอิงจาก

1) http://www.medplant.mahidol.ac.th/pubhealth/curcuma.html

2) การประยุกต์ใช้นาโนเทคโนโลยีในโภชนเภสัชภัณฑ์ (Application of nanotechnology in nutraceuticals) วรางคณา วารีสน้อยเจริญ ภบ, PhD.ภาควิชาอาหารและเภสัชเคมี คณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

3) Lima CF, Pereira-Wilson C, Rattan SIS. Curcumin induces heme oxygenase-1 in normal human skin fibroblasts through redox signaling: relevance for anti-aging intervention. Molecular Nutrition and Food Research. 2011;55(3):430–442. [PubMed]

4) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3569896/?report=classic

5) A. L. Brody. Nanocomposite technology in food packaging. Food Technol. 61(10): 80-83 (2007).

6) X. Y. Wang, Y. Jiang, Y.-W. Wang, M.-T. Huang, C.-T. Ho and Q. Huang. Enhancing antiinflammation activity of curcumin through O/Wnanoemulsions. Food. Chem. 108(2): 419-424(2008).

7) C. Mohanty and S. K. Sahoo. The in vitro stability and in vivo pharmacokinetics of curcumin prepared as an aqueous nanoparticulate formulation. Biomaterials 31: 6597-6611 (2010).

8) M. M. Yallapu, B. K. Gupta, M. Jaggi and S. C.Chauhan. Fabrication of curcumin encapsulated PLGA nanoparticles for improved therapeutic effects in metastatic cancer cells. J. Colloid Interface Sci. 351: 19-29 (2010).

ที่มา : https://aureabiolabs.com/

แสดงความคิดเห็น

comments